Джангалина Э.Д., Жумабаева Б.А., Айташева З.Г., Лебедева Л.П., Шынғысқызы Н. Перспективы использования овощной фасоли для селекции и пищевого производства

Казахский национальный университет им. аль-Фараби, Казахстан, г. Алматы, *e-mail: Erika.Dzhangalina@kaznu.kz

Аннотация

В данном обзоре представлены основные биологические и морфологические особенности,
а также агрономическая и пищевая ценность овощной фасоли. В статье приводятся ключевые
принципы и современные направления селекционных исследований данной сельскохозяйственной
культуры в различных странах. Проведенный анализ литературных источников российских
и зарубежных авторов за последние 10-15 лет показал, что селекционная работа с фасолью
овощной должна быть направлена на комплексную оценку сортообразцов по показателям
продуктивности, устойчивости к различным стрессовым факторам, повышение пищевой
ценности. На современном этапе эти исследования проводятся традиционными и молекулярногенетическими методами. Внедрение в селекционные исследования маркерной селекции на основе
использования ДНК-маркеров будет способствовать выведению новых, перспективных сортов
для сельскохозяйственного производства, обладающих хозяйственно-ценными признаками
и устойчивых к заболеваниям. Основные исследования по выведению сортов с повышенной
питательной ценностью направлены на улучшение качественного и количественного состава
белков, сбалансированных по аминокислотному составу, низким содержанием антипитательных
веществ, богатых микроэлементами и витаминами. Такие сорта позволят удовлетворить запросы
пищевой промышленности и расширить области использования овощной фасоли в пищевой
индустрии. Особое внимание уделено перспективам возделывания овощной фасоли в Казахстане.
Показано, что расширение площадей возделывания овощной фасоли является достаточно
рентабельным и имеет большое экономическое значение для нашей республики. Внедрение в
сельскохозяйственное производство фасоли будет способствовать повышению доходности
системы земледелия, развитию новых отраслей пищевой промышленности и позволит решить
задачу обеспечения населения нашей республики высокобелковыми растительными продуктами,
а также укреплению здоровья и благосостояния населения.
Ключевые слова: овощная фасоль, сорт, селекция, пищевое производство.